全球化、飲食文化與認同研究(7602)  A809-1

第一週 2/32課程說明

第二週 3/2 味覺與品嚐的科學

第三週 3/9 飲食人類學流變 食物分類、象徵與禁忌

第四週 3/16文明的味道：現代化、機構化的努力

第五週 3/23族群飲食記憶與認同：台灣菜

第六週 3/30 國族飲食：和食與韓食

第七週 4/6 春假

第八週 4/13飲食廣告宣傳分析/飲食田野方法

第九週 4/20期末報告方向發表

第十週 4/27懷舊媽媽味、在地餐桌菜單

第十一週 5/4 佐料、沾醬與醬文化

第十二週 5/11廚房與廚神

第十三週 5/18手搖杯、品茶、比茶

第十四週 5/25 肥胖、營養、補藥與春藥

第十五週 6/1 田野調查資料彙整

第十六週 6/8上台報告

第十七週 6/15上台報告

第十八週 6/22課程總結

平時成績30%：含導讀及帶領討論

自主學習20%：東亞飲食廣告中的文化認同分析

期末報告50％：書面與上台