1067 飲食的文化政治（二78 A411）

第一週    9/11    課程說明/分組

第二週    9/18    味覺文化與品嚐的科學

第三週    9/25     飲食人類學流變 食物分類、象徵與禁忌

第四週    10/2    文明的味道：現代化、機構化的努力

第五週    10/9    族群飲食記憶與認同：台灣菜

第六週    10/16   國族飲食：和食與韓食

第七週    10/23       企劃書討論

第八週    10/30       影片教學（回饋單）（企劃書繳交）

第九週    11/6     農政、技術改良（一週菜單繳交）

第十週    11/13   懷舊媽媽味、在地餐桌菜單

第十一週11/20      廚房與廚神                                               

第十二週11/27      手搖杯、品茶、比茶

第十三週12/4        徐仲演講「醬味初心」 

第十四週12/11   醬文化

第十五週12/18      小組報告（一）

第十六週12/25      小組報告（二）

第十七週1/1      元旦

第十八週1/8         課程總結

1. 平時成績（含出席、討論與小組互評） 20%  <--三次不到，本項成績為零

2. 我的一週菜單（紀錄、分析、評論） 20%

3. 影片教學回饋單 20%

4. 企劃書10% +小組期末報告 30% （1. 飲食文化或流行飲食現象紀錄片：10-12分鐘影片。2.飲食文化的創意呈現企劃案：地方美食重新包裝）