課程介紹
本課程將讓同學懂得如何欣賞真菌之多采多姿，並讚嘆生物之神奇。真菌是世界上僅次於昆蟲之第二大類生物群(真菌屬於真菌"界"，和植物界及動物界等同)，和我們生活亦是息息相關，但除了大型的"菇"之外，大家對真菌的認知卻很模糊，以至於每日與真菌擦身而過卻不自知(我們體表及體內就有一些真菌，以及植物病原、人體病原、昆蟲病原)。學生物的我們若能對真菌有基本之認識，除可增進生活情趣外(在日常生活及郊外可隨時觀察)，以課堂中獲得之清晰概念，更可做為未來進一步進行真菌相關研究之基石。課程中將習得：認知真菌有哪些類別、存在於何處、如何觀察、如何分離、與其他生物(包括昆蟲、植物)間之關係、與人類之關係、在工業及食品上之應用等等。循序漸進，務必使同學有扎紮實之概念，而具有自我延伸閱讀的能力。
教科書:
自製上課光碟提供複製。(延伸閱讀可參考Webster & Weber, 2007, Introduction of Fungi，相關重點在上課光碟中皆會提及)
教學進度:
課堂中將介紹各類別之真菌，並逐一說明其特性、與實用性及趣味性之一面(實驗課程配合正課內容，了解個別真菌之特性及應用)，本學期將加強與昆蟲相關真菌之分量。實習課程除能了解真菌之基本特性外，著重實用有趣及與人類相關之真菌，包括真菌之分離、培養；會游泳之真菌；和昆蟲寄生及共生之真菌；和植物寄生及共生之真菌；和藻類共生(地衣)之真菌；捕捉線蟲之真菌；食藥用真菌(將實際觀察或製作松露、紅麴、米酒、豆腐乳、醬油、冬蟲夏草、藍乳酪、靈芝等，從真菌之角度來看這類"食物")；及一般之菇類。
課程內容以說明不同類群之真菌之生物特性為主軸，再逐一延伸說明。
第一週：真菌概論 (說明日常生活中之真菌，及真菌與其他生物之差異)
第二週：真菌概論 (真菌之特性，在應用上之優勢、及如何攻擊其弱點)
第三週：真菌概論 (繁殖)
第三週：卵菌 (包括人體、動物、植物病原)
第四週：卵菌 (從演化之角度了解此類菌之特性)
第五週：壺菌 (腐生類別在生態上之意義、寄生之植物病原)
第六週：接合菌 (食品工業之應用、植物病害之類別、昆蟲寄生菌)
第七週：球囊菌 (內生菌根菌及其應用)
第七週：毛菌綱 (節肢動物體內共生菌)
第八週：期中考試
第九週：子囊菌 (為生物界精妙之設計讚嘆，說明教科書中之歸納類別與現代分子歸納間之對應)
第十週：酵母菌、古生子囊菌 (工業應用、植物及人體病原)
第十一週：不整子囊菌 (蜜蜂寄生菌、工業利用菌、人體病原菌)
第十二週：不完全菌 (無性繁殖之真菌，腐生、及不同生物之病原菌)
第十三週：核菌 (腐生菌、內生菌、植物病原菌、藥用真菌、真菌毒素、糞生菌)
第十四週：盤菌 (腐生菌、植物病原菌、線蟲捕捉菌、食用真菌、大型真菌)
第十五週：白粉病菌、蟲囊菌 (植物病原、昆蟲病原)
第十六週：擔子菌 (食用、生態、病原)
第十七週：銹病菌、黑穗病菌 (植物病原菌)
第十八週：期末考試
課程內容以說明不同類群之真菌之生物特性為主軸，再逐一延伸說明。
第一週：真菌概論 (說明日常生活中之真菌，及真菌與其他生物之差異)
第二週：真菌概論 (真菌之特性，在應用上之優勢、及如何攻擊其弱點)
第三週：真菌概論 (繁殖)
第三週：卵菌 (包括人體、動物、植物病原)
第四週：卵菌 (從演化之角度了解此類菌之特性)
第五週：壺菌 (腐生類別在生態上之意義、寄生之植物病原)
第六週：接合菌 (食品工業之應用、植物病害之類別、昆蟲寄生菌)
第七週：球囊菌 (內生菌根菌及其應用)
第七週：毛菌綱 (節肢動物體內共生菌)
第八週：期中考試
第九週：子囊菌 (為生物界精妙之設計讚嘆，說明教科書中之歸納類別與現代分子歸納間之對應)
第十週：酵母菌、古生子囊菌 (工業應用、植物及人體病原)
第十一週：不整子囊菌 (蜜蜂寄生菌、工業利用菌、人體病原菌)
第十二週：不完全菌 (無性繁殖之真菌，腐生、及不同生物之病原菌)
第十三週：核菌 (腐生菌、內生菌、植物病原菌、藥用真菌、真菌毒素、糞生菌)
第十四週：盤菌 (腐生菌、植物病原菌、線蟲捕捉菌、食用真菌、大型真菌)
第十五週：白粉病菌、蟲囊菌 (植物病原、昆蟲病原)
第十六週：擔子菌 (食用、生態、病原)
第十七週：銹病菌、黑穗病菌 (植物病原菌)
第十八週：期末考試
本課程不開放報名
